Tosta de humus con ralladura de limón, garbanzos, guisantes y granada
Personas
1
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Pierre Koch, Chef Ejecutivo EMEA
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 1 rebanada de bola carácter
- 250 g de garbanzos
- 500 g de guisantes
- 5 g de aceite de sésamo
- 5 g de comino
- 5g de ajo rosa
- Zumo de limón + ralladura
- aceite de oliva
- Cúrcuma
- 20 g de queso feta
- 10g de granada
- Vainas de guisantes
- Flores amarillas de caléndula
- Sal y pimienta
Etapas de preparación
Para el humus con ralladura de limón:
- Cocer los guisantes y los garbanzos en agua salada.
- Enfriar en agua con hielo
- Reservar algunos guisantes para decorar.
- Poner en una batidora los garbanzos escurridos
- Añadir el comino, la cúrcuma, el ajo pelado, el zumo y la ralladura de limón
- Mezclar hasta obtener un puré
- Añadir el aceite de sésamo y batir con el aceite
- Añadir sal y pimienta a gusto
Para la tosta:
- Tostar 1 cara de la rebanada de pan en el horno en posición grill
- Poner el humus en la cara tostada
- Añadir los guisantes, los garbanzos, las semillas de granada y desmigar el feta
- Añadir un chorrito de aceite de oliva, los brotes de guisantes y las flores de caléndula
